SVAIGU SĒŅU EKSPRESIS
LION'S MANE
Cena: 6 € / 150 g, 10 € / 300 g, 30 € / 1 kg
Unikāla garša: Lion's Mane sēnēm ir smalka, nedaudz salda garša, līdzīga krabju gaļai vai omāram. Tas tās padara lieliskas vegānajiem ēdieniem, piemēram, pastai un risoto, kur vēlies jūras velšu noti.
Neticama tekstūra: šīs sēnes izskatās kā pūkainas baltas šķiedras, līdzīgas lauvas krēpēm, un ir maigas un mīkstas. Pagatavotas tās no ārpuses kļūst nedaudz kraukšķīgas, padarot tās par izcilu gardēžu ēdienu sastāvdaļu.
Lieliski ar mērcēm: porainās struktūras dēļ Lion's Mane sēnes lieliski uzsūc mērces un marinādes, bagātinot ēdiena garšu.
SHIITAKE
Sākuma cena: 4 € / 150 g
Unikāla garša: Shiitake sēnēm ir pikanta, dziļa un bagātīga umami garša. Tām ir nedaudz kūpināta un pikanta, gaļai līdzīga garša, kas tās padara par lielisku izvēli vegāniem ēdieniem un lielisku papildinājumu zupām, ceptiem ēdieniem un mērcēm.
Neticama tekstūra: Shiitake sēnes ir sulīgas un gaļīgas. Pareizi pagatavotas, tās paliek maigas, bet ar vieglu kraukšķīgumu. Tās lieliski uzsūc garšas un mērces, piešķirot jebkuram ēdienam dziļumu.
Īpašs aromāts: svaigu vai kaltētu Shiitake sēņu pievienošana ēdienam piepildīs virtuvi ar unikālu un bagātīgu aromātu, īpaši lēni gatavotos ēdienos. Šīs sēnes var arī atbalstīt imūnsistēmu.
PIEGĀDE LĪDZ DURVĪM
Mēs piedāvājam labākās Igaunijā audzētās gardēžu sēnes! Lion's Mane un Shiitake sēnes var būt tavs ilgtspējīgais risinājums – tieši no mūsu audzētavas uz tavu galdu.
Sazinies: +372 55 11 446 / express@shroomwell.com
Svaigu sēņu piegāde Tallinā
Tieši no mūsu audzētavas uz tavu galdu – mēs piegādājam svaigākās sēnes tieši uz tavu restorānu vai uzņēmumu Harju apriņķī!
Vēlies apmeklēt mūsu sēņu ražotni? Piesakies ekskursijai uz Tervu pilnīgai pieredzei!
Receptes
LION'S MANE “STEIKS”
Sastāvdaļas
1 liela Lion's Mane sēne, 3–4 tējkarotes steika garšvielu, olīveļļa, sālīts sviests, rīsi
Pagatavošana
- Sagriez Lion's Mane “steikos”: novieto sēni uz griešanas dēļa ar kātiņu uz leju (kā ziedkāpostu). Pārgriez no vidus uz leju, tad katru pusi sagriez 4 cm biezos “steikos”. Atkarībā no sēnes lieluma iegūsi 3–6 gabalus.
- Apslaki vai ar otiņu pārklāj sēņu steikus ar olīveļļu. Izmanto tikai plānu eļļas kārtiņu – tā garšvielas labāk pielips.
- Pārkaisi sēņu steikus ar steika garšvielām. Izmanto apmēram ¼–½ tējkarotes garšvielu katrai pusei.
- Pasniedz ar rīsiem un salātiem.
SHIITAKE ZUPA
Sastāvdaļas
300 g Shiitake sēņu
12 pelmeņi (dumplings)
1 brūnais sīpols
4 ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote svaiga ingvera
1 ēdamkarote sezama eļļas
1 litrs dārzeņu buljona
2 ēdamkarotes sojas mērces
700 ml ūdens
3 mazāki bok choy
Čili (pēc izvēles)
1 ēdamkarote olīveļļas
Sāls un melnie pipari
Zaļie sīpoli (dekorēšanai)
Sojas mērce un čili vai sriracha mērce dekorēšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- Sagriez sīpolu mazos kubiņos un apcep olīveļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Sagriez ķiploku un ingveru kubiņos, pievieno katlam un apcep dažas minūtes.
- Pielej dārzeņu buljonu un 700 ml ūdens. Pievieno sojas mērci un vāri zem vāka uz lēnas uguns 15–20 minūtes.
- Sagriez Shiitake sēnes šķēlēs un pievieno katlam. Kad tās sāk brūnēt, pievieno sezama eļļu, čili un šķipsniņu sāls un piparu. Cep dažas minūtes.
- Nogriez bok choy kātu apakšējos galus un atdali lapas. Pievieno katlam kopā ar pelmeņiem.
- Vāri dažas minūtes, līdz pelmeņi ir gatavi. Pasniedz bļodās, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Var pievienot arī sojas mērci, čili un sriracha.
